Transkribering

• 00:00Man kanske inte ofta tänker på det, men rosevin är ett väldigt bra alternativ till mat.
• 00:05Vi har ju det här ljusa vinet. Det är ganska lätt, vi har lite bärighet med en hög frisk syra.
• 00:12Och vinet går i stil med ett vittvin.
• 00:15De här vinerna ska gärna paras till också vitvinsrätter.
• 00:19Kanske grillad fisk, kanske skaldjur, gratinerade havskräfter till exempel.
• 00:26Det här vinet dock, som är lite spännande tycker jag, om man går på de mörka rosevinerna,
• 00:31men inte de här sötsliska varianterna utan det här är ett strukturerat mörkt rosevin med mycket smak,
• 00:37men självklart också mycket frukt.
• 00:39De kan vi jobba med massa roliga saker.
• 00:42Varför har vi egentligen rosevin?
• 00:44Jo, ett vittvin ska ju serveras kallt och ett röttvin ska ju inte serveras varmt men inte supersvalt.
• 00:50Så att på sommaren när det är varmt ute, ja men då behöver jag ett smakrikt vin som jag kan servera kallt i maten.
• 00:56Så det är ju egentligen kanske därför vi har rosevin.
• 00:59Och då är det den här typen vi letar efter.
• 01:02En av mina absoluta favoritkombinationer, som också är en klassisk rosevinskombination,
• 01:07det är en sallad niçoise.
• 01:09Plockar vi ut tomfisken och grillar den.
• 01:11Fantastiskt med rosevin.
• 01:13En annan sak som kan vara väldigt bra är att vi kan jobba med rosevin där andra viner kan vara svårt.
• 01:19Till exempel om vi har frukt i en sallad som har en svag sötma.
• 01:24Då har vi mycket frukt i vinet här som kan hjälpa till att möta upp.
• 01:28Vissa asiatiska maträtter med mycket hetta.
• 01:31Då har vi också väldigt mycket bärighet och frukt i de här vinerna som kan fungera.
• 01:35Eller till exempel andra kryddiga rätter.
• 01:38Försök stå emot att ha de här vinerna till dessert.
• 01:42Det är väldigt ofta man tar fram ett fruktigt rosevin till dessert.
• 01:46Men då kommer ni märka att har vi för mycket socker i maten,
• 01:49då kommer vinet bli superstramt och surt.
• 01:53Så, rosevin.
• 01:55Det här går ju att njuta av bara som det är i solen.
• 01:58Och det här är en annan sak.
• 02:00Så, rosevin.
• 02:02Det här går ju att njuta av bara som det är i solen, absolut.
• 02:05Men det här är ett riktigt matvin.